Применение молочной сыворотки при выработке Сгущенного молока

ГНУ ВНИМИ проведена научно-исследовательская работа по возможности применения сухой молочной сыворотки при выработке молока сгущенного вареного с сахаром. В зависимости от массовой доли жира возможна выработка продукта:

• 8,5%-ой жирности;
• 4,0%-ой жирности.

По результатам проведенных исследований, сухую молочную сыворотку можно рекомендовать для применения в технологическом процессе при выработке молока сгущенного вареного с сахаром.

Рецептура